Aditivos alimentarios
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Variedad amplia de alimentos, en cuanto a su disponibilidad en supermercados.
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Los consumidores exigen que haya alimentos más variados y fáciles de preparar, y que sean más seguros, nutritivos y baratos.
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Nuevas tecnologías de transformación de alimentos, entre ellas los aditivos.
Aditivos alimentarios: son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar sus propiedades físicas como el color, su textura, su sabor o, simplemente, para su conservación durante un período más largo de tiempo.
DEFINICIÓN
Función
Abastecimiento alimenticio
En la UE
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Los alimentos están sometidos a muchas condiciones medioambientales que pueden modificar su composición original.
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Papel fundamental a la hora de mantener las cualidades y características de los alimentos que exigen los consumidores.
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Criterios para su uso:
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Utilidad demostrada
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Ser seguros
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No inducir un error al consumidor.
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En los países de la Unión Europea, los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un número de código, formado por la letra E y un número de tres o cuatro cifras.
