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NATURALES

 

  • Solo seria natural el colorante que un alimento tiene por si mismo

  • Son considerados en general como inocuos

COLORANTES

  • Se obtienen por síntesis química

  • No existe  en la naturaleza

  • Pocos son autorizados

AZOICOS

 

  • Modifican  subjetivamente sensaciones como el sabor y el olor.

  • se utilice para tener un color que no varie

  • Si no tiene color propio esto los hace mas atrayentes

  • La practica de colorear los alimentos tiene una gran tradición

  • Actualmente hay mas regulaciones legales

  • Hay dos tipos : los naturales y los azoicos

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